|
|
署彰及彰秀醫院推出年菜 強調高纖少熱量
|
| • 發表新主題 • 回覆主題 • 相關新聞 |
上一篇主題 :: 下一篇主題 |
sandywu
|
|
文章: 18
發表於: 2009-01-19 08:36
|
|
| 署彰及彰秀醫院推出年菜 強調高纖少熱量 |  |
更新日期:"2009/01/18 11:29"
（中央社記者吳哲豪彰化縣18日電）為迎接農曆新年，彰濱秀傳醫院和署立彰化醫院都設計了健康年菜，2家醫院的年菜都強調低油、低鹽、低熱量以及高纖維，民眾按照食譜能夠吃的健康。
彰濱秀傳醫院營養師蔡珮瀅說，她們設計的年菜以4低1高以及天天5蔬果為原則，也就是少油、少鹽、少糖、少沾醬和高纖，以蒸、煮、燉等低熱量的方式進行烹調。
蔡珮瀅表示，菜單中有1道名為「金玉滿堂」的健康火鍋，使用的材料有高纖蔬菜、竹笙、豬肉薄片、蒟蒻和海蔘等，火鍋中有鮮味但熱量低；另1道「年年有餘」黑豆蒸鱸魚，鱸魚魚肉纖維比其他肉類容易消化，加上含有蛋白質、鈣、鐵等營養素的黑豆，味道鮮美又有多種營養素。
至於署立彰化醫院的健康年菜，營養師施璐筠說，她們所設計的年菜採用的都是日常生活中隨手可得的食材，希望低油、低熱量及高纖等觀念落實在年菜當中。
施璐筠表示，年菜菜單中的「年年有餘」用的也是鱸魚，不過她們加的是紅麴，有防癌、降血壓以及降膽固醇的功效。
施璐筠說，另1道香瓜團圓飯，用的食材有香瓜、黑白糯米和五穀米等，含有豐富的膳食纖維，可以幫助控制血糖、血脂，能夠改善便秘，對慢性病和癌症有預防的效果。980118 |
|
| 回頂端 |
|
 |
|
|
|
|
您 無法 在這個版面發表文章
您 無法 在這個版面回覆文章
您 無法 在這個版面編輯文章
您 無法 在這個版面刪除文章
您 無法 在這個版面進行投票
|
|
